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冻煮杂色蛤肉

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杂色蛤怎样去除沙子?

杂色蛤怎样去除沙子?

发布日期:2018-02-23 作者: 点击:

杂色蛤肉怎样去除沙子?

一、将买回的活海蛤先用自来水冲洗干净,找一小铁盆或者塑料盆,每次抓一把海蛤放在盆内,数量以铺满盆底为宜,然后上、下颠簸小盆,让盆内的海蛤也跟着颠簸起来,颠簸的目的是让海蛤中的死蛤给颠开口,死蛤被颠开后你就可以把它找出来。死蛤壳内包的沙子又黑又多,一个包了沙子的死蛤会影响一锅海蛤的鲜美。

二、将颠簸好的海蛤放入清水盆内,用自来水就行,水量必须盖过海蛤。然后放入少量的食盐,量以你平常做菜放入食盐量的两倍即可,然后滴入四、五滴香油于盆内。

三、将经这上述处理的海蛤放置三到四个小时,海蛤体内的沙子基本上就能清除干净。

四、当然也有些海蛤比较干净,体内的沙子较少,你只要回家用盆颠簸几下找出死蛤就即,比如文蛤,也叫油蛤,这种海蛤体内沙子特别少甚至没有,如果找出其中的死蛤你就可以大胆的食用了。

五、有些海蛤体内沙子特别多,处理起来特别困难,比如沙蛤,如果你购买时出售海蛤的人没有为你处理好,回家后你基本上没有什么好方法将其体内的沙子清除干净的。



杂色蛤肉

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