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冻煮杂色蛤肉

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挑选杂色蛤方法有哪些?

挑选杂色蛤方法有哪些?

发布日期:2018-05-11 作者: 点击:

选购杂色蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”声,则杂色蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆的声音,则杂色蛤是活的。检查一下杂色蛤的壳,要选壳紧闭的,否则就有可能是死杂色蛤。壳打开的为死杂色蛤。

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响,口感和营养也会发生一些变化,上面就是对什么样的杂色蛤好的介绍,了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

杂色蛤,丹东当地人管它叫沙蚬子,也就是沈阳人口中的花蚬子。虽然当地人叫它沙蚬子,但是它本身胃里不含沙,省去了控沙的烦恼。这个季节丹东沙蚬子大量上市,味道鲜美,价格低廉,不管是本地人还是外地人都爱这一口!

杂色蛤贝壳小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。杂色蛤个头较小 ,海水养殖,壳面斑纹类似文蛤,但一般颜色更深暗,纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒,也可以做汤,味道没有文蛤鲜。

杂色蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。


杂色蛤肉

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