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冻煮杂色蛤肉

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黄蚬子肉的内脏能吃吗

黄蚬子肉的内脏能吃吗

发布日期:2018-08-21 作者: 点击:

1) 黄蚬子肉干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜,拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。

2)蚬子属于贝壳类海产动物,消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡,说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。

3) 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。

4)可以用葱花爆锅,鸡蛋5-6个打碎,放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下,入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。

5)拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙,用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。

黄蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。

蒜加盐和鸡精捣成蒜泥,加一点点醋和味极鲜,芥末油(中国芥末,非黄芥,也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。

总结,步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议楼主有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便,风味不如新鲜的好。


黄蚬子肉

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