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冻煮杂色蛤肉

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真空杂色蛤肉质鲜美营养丰富

真空杂色蛤肉质鲜美营养丰富

发布日期:2018-11-26 作者: 点击:

真空杂色蛤虽然营养丰富、肉质鲜美,但须要清洗干净才能食用。那么,东港杂色蛤怎么洗才能洗得干净呢?分享一个经过无数次实践检验的方法,保证你能把东港杂色蛤洗得干干净净,成功率高。挑选鲜活的东港杂色蛤,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。

花蛤,也叫杂色蛤。 花蛤个头较小 ,海水养殖,壳面斑纹类似文蛤,但一般颜色更深暗,纹路之间夹杂暗红。鲜度略次于文蛤。略有凹凸感。可以辣炒,也可以做汤,味道没有文蛤鲜。沙蚬子,就是老百姓常说的花蚬子,学名叫菲律宾蛤仔,也叫杂色蛤。虽然沙蚬子个头没有其他品种的蚬子个头那么大,但一向以味道鲜美著称。您可别小瞧了它,辽宁东港的杂色蛤可是很有名。2011年,东港杂色蛤成为地理标志产品,获得地理标志认证。这也是东港市继东港梭子蟹、东港大黄蚬之后的另一个“金字”名片。

等盐粒完全溶解后,将杂色蛤倒入,水要没过杂色蛤。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后杂色蛤就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,杂色蛤体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则杂色蛤会瘦。说明:一般情况下,大多数人都是只放盐或者只放油,其实两者同时放效果好,所需要的时间也短,可以让东港杂色蛤更好的吐净泥沙。


真空杂色蛤

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