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冻煮杂色蛤肉

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储存海鲜,冷冻好、还是保鲜好?

储存海鲜,冷冻好、还是保鲜好?

发布日期:2019-03-07 作者: 点击:

储存海鲜,冷冻好、还是保鲜好?不同海鲜,保存方法是有区别的:

1.海水鱼多是冷冻的多,要放人冰箱冷冻,但是解冻后就不要再放到冷冻室了。

2.如果是鲜鱼,就要先去掉鲜鱼的鳞及内脏后,洗净并沥干再切成小段,用保鲜袋或锡纸分别装好,防止腥味的扩散,然后再放人冰箱的冷冻室保存。

3.蚌壳类海鲜要用清水先洗一遍,然后在一个盆里加满清水并放人一大勺的盐,将其浸泡2小时使其将泥沙吐干净再放人冰箱冷藏。

4.如果是冻煮杂色蛤,可用水将虾洗净放入金属盆中,然后在盆中放水,水要没过虾,将其放入冷冻室,冻结成块后将盆拿出,放置一会儿后再将冻结的虾块倒出,再用保鲜袋密封,然后放人冰箱冷冻保存。

冷冻海鲜不如活海鲜新鲜。冷冻进口海鲜基本都属于船冻,都很新鲜,包冰率也有严格的限制。所谓的“船冻”就是大型专业捕捞船队,远洋作业,将捕捞的海鲜通过船上的冷冻设备,在-30℃左右直接冷冻或者直接用蒸汽吹熟后再冷冻,这样可以保持海鲜的鲜美,这种船冻跟普通的冰冻绝不相同。


杂色蛤肉

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