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冻煮杂色蛤肉

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冻煮杂色蛤肉通用分级规格是什么?

冻煮杂色蛤肉通用分级规格是什么?

发布日期:2019-03-15 作者: 点击:

冻煮杂色蛤肉不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。

冻煮杂色蛤肉味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载:"蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

冻煮杂色蛤肉的传统的通用分级规格如下:特大粒每千克300粒以内,具体分级挑选时应掌握为每千克250粒左右;大粒每千克301~500粒,具体挑选时应掌握为每千克420粒左右;中粒每千克501~700粒,具体挑选时应掌握为每千克620粒左右;小粒每千克701~900粒,具体挑选时应掌握为每千克820粒左右;小小粒每千克为901~1100粒,具体挑选时应掌握为每千克1000粒左右。在分级过程中,要把破碎的冻煮杂色蛤肉和杂质全部挑出来,每个规格的肉粒大小要均匀,不要发生上下串级现象;破碎率不要超过 5%标准。


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